Qui dit été, dit Ratatouille chez nous !
« La ratatouille est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, occitane et méditerranéenne, à base de ragoût mijoté de légumes méditerranéens, et d’huile d’olive. » Wikipédia.
Vous pouvez la déguster chaude, accompagnée de pâtes ou de riz, ou bien froide, dans du pain en sandwichs végétariens par exemple, ou sur des toasts à l’apéro ! Nous, nous la préparons la veille…C’est encore meilleur quand ça a bien confit dans l’huile d’olive…
Un exemple de recette en vidéo :
